白色食品就是颜色白，原料是粮食，加工简单的食品。比如大米、小麦这些主食，还有面粉做的面条馒头，牛奶酸奶这些乳制品也算。颜色白是关键，有些白色但原料不是粮食的比如白糖不算，像白糖是加工出来的糖，不算原粮类。

白色食品主要分两类：原粮类和加工类。原粮类就是没加工的粮食本身，像大米白面玉米；加工类是粮食加工后的产物，比如面粉做的面条馒头，还有乳制品里的牛奶酸奶。中国食品工业协会大前年数据说，国内白色食品市场规模1.2万亿，占食品总市场30%。因为粮食是基础食材，加工简单成本低，所以产量大价格便宜。比如东北大米年产量2.5亿吨，河南小麦年收1.2万亿斤，这些原粮直接加工成馒头面条，成本比深加工食品低40%以上。乳制品里纯牛奶产量占全球15%，国内人均年喝32公斤，都是白色食品典型代表。白色食品还能储存时间长，比如小麦粉放两年不变质，适合做主食。但要注意有些白色食品营养单一，比如精白大米缺少糙米里的膳食纤维，长期吃可能营养不够。