叶子长得快的菜叶类最需要氮肥，像菠菜、生菜、油菜这些叶菜类，光长叶子不结果实的果树比如苹果、梨，还有豆类比如豌豆、黄豆，它们都需要多施含氮的无机盐。开花结荚的豆类自己能固氮，但结果期还是要补。

为什么这些植物要猛补氮肥呢？因为氮肥能让叶子绿得快，长得壮。比如菠菜每月要吸收3克氮，生菜每月2.5克，这是中国农科院大前年测的数据。果树开花前每棵施15公斤尿素，产量能涨20%。豆类虽然根瘤菌能固氮，但开花时还是得额外补7-8公斤硫酸铵，不然豆荚干瘪。比如山东寿光的菜农，给叶菜补氮肥后，收割期提前两周，每亩多赚800块。反过来，氮肥少的话，苹果叶会发黄，梨树花谢后叶子提前落光。所以得看植物长啥样，叶子多就猛补，开花结果前再补一次。