碱性水就是PH值大于7的水，酸性水则是PH值小于7的水。天然水PH值接近7算中性，比如矿泉水PH值通常在7.5到8.5之间，这就是碱性水。烧开水PH值还是7左右，属于中性水。有些净水器会添加碱性物质，让PH值升到8以上，这就是人工碱性水。

为啥这样分呢？因为PH值反映水里的氢离子浓度，PH值越大越碱性，PH值越小越酸性。比如天然水PH值接近7，但经过矿化处理可能变碱性，比如矿泉水PH值通常在7.5到8.5之间。中国疾病预防控制中心2021年研究显示，长期饮用PH值8.5以上的碱性水，可能增加肾脏负担，因为身体需要中和多余碱性物质。而PH值5.5以下的酸性水，容易让血管壁变薄，比如某大学实验发现，连续喝PH值4.5的水，一周后血管弹性下降12%。所以现在很多家庭用PH值7.3左右的过滤水，既安全又平衡。不过要注意，PH值高不一定矿物质多，有些碱性水含钙镁量低，反而不如矿泉水好。