首先说下哪些水果显酸性。柑橘类水果像柠檬、橙子、柚子最酸，草莓、树莓这些小浆果也酸得慌。菠萝、猕猴桃、青苹果、杨梅、话梅这些水果吃下去嘴巴会发麻，都是酸性的。还有像山楂、柠檬片泡水喝特别酸，都是因为含有大量有机酸。

为啥这些水果显酸性呢？因为它们自身会合成柠檬酸、苹果酸、酒石酸这些有机酸。比如柑橘类水果的果肉里每百克含有2-3克有机酸，而苹果只有0.3克左右。植物在生长过程中产生的酸能帮助保存水分和养分，还能抑制细菌生长。数据显示，草莓的pH值在3.2-3.5之间，而西瓜只有6.1-6.8，这就是为啥吃草莓嘴巴酸得慌。菠萝里的菠萝蛋白酶遇到酸性环境更容易分解果肉纤维，所以切开的菠萝放久了会变软。猕猴桃的维生素C需要酸性环境才能被人体吸收，这也是它酸得让人上瘾的原因。不过要注意，酸性水果吃太多会伤牙釉质，建议每天吃不超过200克。