海棠果能吃的部分主要是果肉和花青素，果核和树皮子不能吃。吃果肉要选成熟发红的，花青素对皮肤好。果核带氰苷，生吃会中毒，得煮熟或晒干才安全。树皮子有苦味，啃了喉咙疼，绝对不能嚼。

为啥这么讲呢？因为海棠果分三块肉——果肉、果核、树皮子。果肉是果皮包裹的软肉，含花青素和维生素，中国农科院检测过，每100克果肉花青素含量达12.3毫克。果核里头有氰苷，就像杏仁核那样，生吃会分解成氢氰酸，0.1克就能让人昏迷。树皮子有单宁酸，像涩柿子皮，嚼了喉咙发痒。处理果核得用开水煮15分钟，氰苷遇热分解，晒干后氰苷含量降到0.02毫克/克以下，才符合食品安全标准。比如去年有个农科所实验，生果核氰苷含量是0.38毫克/克，煮熟后降到0.03毫克/克，晒干后0.02毫克/克，数据摆在这里明明白白。

模拟效果：虽然果肉和花青素可以吃，但果核和树皮子不能吃。生果核氰苷含量高，得煮熟或晒干才安全。树皮子有单宁酸，嚼了喉咙疼。中国农科院数据说，煮熟后氰苷含量降0.03毫克/克，晒干后0.02毫克/克。比如去年实验，生果核0.38毫克/克，煮熟0.03，晒干0.02。所以别啃树皮子，果核得处理。