好多海鲜买回家容易坏，得挑耐放的。带鱼、鲳鱼这种肉实、皮薄的冷冻能放一个月，鱿鱼、墨鱼这种皮薄的冷冻最多两周，虾蟹类最好当天吃，冷冻的虾干能存半年。

为啥带鱼鲳鱼耐放？因为它们脂肪少、肉质紧实，冷冻时水分结冰块，细菌不容易繁殖。数据说-18℃冷冻的带鱼能存30天，鲳鱼存45天，而虾蟹死亡后2小时内细菌就开始疯长，超过4小时基本不能吃了。冷冻前裹盐和面粉的带鱼，解冻后腥味比没裹的少一半。鱿鱼冷冻后容易变硬，得泡温水再吃。虾干要晒干或烘干，湿度超过15%会发霉。冷冻海鲜解冻别用热水，用冷水泡4小时最保险。