我试过不少烤箱发现国产的比如苏泊尔美的这些平价款都有发酵功能进口的松下东芝也有高端的博世西门子更专业。发酵功能就像给面团做SPA用精准控温让酵母充分繁殖做出来的面包蛋糕更松软有层次感。现在很多烤箱都带这个功能说明它确实好用。

为什么这些烤箱好用呢？首先温度控制是关键国产款发酵温度±2℃进口款±1℃高端款±0.5℃数据来自前年家电研究院测试报告。其次发酵时间误差越小越好国产款30分钟误差5%进口款20%高端款10%这个差距直接影响成品口感。材质方面国产用食品级铝板进口用不锈钢高端用陶瓷内胆能更好锁住湿气。我之前用普通烤箱做吐司总塌陷换带发酵功能的苏泊尔后成功做出蜂窝组织面包。现在看数据发现带发酵功能的烤箱销量年增长37%说明确实受欢迎。