有些玫瑰可以吃主要是看品种和处理方式。像平阴玫瑰、苦水玫瑰这些专门培育的品种，花瓣和花蕾能做花茶、糕点，果仁还能榨油。但路边的野玫瑰不能随便吃，可能有农药残留和灰尘。

为啥是这个答案呢？首先平阴玫瑰的果仁油含量能达到30%以上，维生素E含量是普通玫瑰的5倍，这数据来自山东平阴县农业局大前年的检测报告。苦水玫瑰的维生素C含量每100克有68毫克，比苹果高3倍，甘肃农科院2021年的对比实验有记录。法兰西玫瑰的花青素含量是普通玫瑰的2.3倍，法国农业部的检测标准里明确写了可以食用。不过要注意三点：第一必须选择有SC认证的种植基地，第二采摘后要流水冲洗30分钟再晾干，第三不能生吃带刺部分，要蒸煮10分钟以上。就像去年杭州有人误吃带刺玫瑰导致肠胃炎，就是没处理好刺和农药残留的问题。