爱闻花香的人常说茉莉栀子桂花腊梅月季这些花香味最浓。特别是夏天的茉莉花香气能飘到十米外，冬天的腊梅在零下五度还散发出清香味。夜来香和百合晚上开得更香，白天香味会减弱。还有像栀子花这种白花特别香，红玫瑰虽然普遍但香味不如白花。

因为挥发油含量高茉莉栀子桂花这些花香味更浓。比如茉莉花挥发油含量0.3%比玫瑰高两倍，栀子花0.5%数据来自《中国花卉志》。夜间开花的花像夜来香温度每升高1度香味挥发量增加5%这个研究在《植物生理学报》有记载。白花因为花青素少更容易释放香气，像百合花瓣上的蜜腺比红玫瑰多三倍。腊梅在零下环境香味物质更稳定，所以冬天反而更香。这些因素加起来让它们成为香味王者。