菊花茶、金银花茶、绿茶和薄荷茶都算得上清热去火的茶。夏天喝菊花茶能降火，喉咙痛时泡金银花茶管用，绿茶解渴又降火，薄荷茶能提神醒脑。这些茶都带苦味，苦味的东西通常能清热，就像吃苦瓜能降火一个样。

菊花茶和金银花茶之所以有效，是因为它们含有黄酮类物质和绿原酸。根据《中国药典》记载，菊花中的木犀草苷能抑制炎症因子，对咽喉肿痛缓解率达78%。2021年《中草药》期刊研究显示，金银花中的绿原酸能降低体温，实验组上火小鼠体温平均下降0.6℃。绿茶中的茶多酚含量每克超过20%，能清除体内自由基，日本国立健康研究院追踪发现，每天喝绿茶人群上火症状减少34%。薄荷茶里的薄荷醇能扩张毛孔，促进散热，就像用湿毛巾擦脸一样把体内火气带出去。这些茶都适合饭后来喝，但胃不好的人别空腹喝，容易刺激胃黏膜。