有些蔬菜吃多了容易让身体发烫或上火，这类叫热性蔬菜。像辣椒、花椒、韭菜这些平时吃多了会喉咙痛的菜，都属于热性。中医说这类菜能驱寒暖身，但吃多会伤阴，夏天吃更要注意。

为啥说辣椒、韭菜是热性的呢？首先看它们的生长环境，辣椒在干燥炎热的地方长得更好，本身含有辣椒素这种发火成分。中医典籍《本草纲目》里写辣椒"性热，味辛，有小毒"，现代研究也发现辣椒素能促进血液循环，吃多了确实容易上火。韭菜在北方越冷越长得旺，含有硫化物和挥发油，中医认为这类物质能温补阳气。2021年《中国食物药性图典》统计，全国有38种蔬菜被标注为热性，其中辣椒、韭菜、洋葱、大蒜排在前五。吃的时候要搭配凉性菜，比如凉拌黄瓜或绿豆汤，这样能平衡一下。夏天吃热性菜最好别超过三份，晚上七点后别吃，避免加重体内燥热。