坚果是长在树上或藤蔓上的果实，果皮硬壳里面藏着一粒种子，比如杏仁、核桃、腰果这些。有些带壳的种子像葵花籽、西瓜籽，虽然大家常叫它们坚果，但严格来说不算，因为它们长在草本植物上，不是树的果实。

为啥这样分呢？根据《中国食物成分表》2022版，坚果类包括原粒坚果和果仁，而种子类单独列出来。比如核桃热量约600千卡/100克，葵花籽才约500千卡，果仁的蛋白质含量比种子高30%以上。葵花籽算坚果吗？其实不是，因为坚果是果实，而葵花籽是种子。有人可能记混了，就像松子算坚果，但莲子不算，因为莲子是豆类果实。下次买零食要看包装上的分类，坚果包装会标“坚果仁”，种子类会写“籽类”。