烤箱能烤的，不能烤的看三点。能烤的要看能不能受热均匀，比如蛋糕鸡胸肉这些淀粉蛋白质多的；不能烤的要看会不会烤裂或者变硬，比如巧克力饼干这些容易碎的。烤的时候还要注意温度和时间，比如土豆要200度烤30分钟，鸡胸肉要180度烤20分钟。

爱好者的话解释为啥是这个答案。烤箱能烤的食物主要分两类：一类是淀粉类比如土豆红薯，这类食物在180-200度下能形成酥脆表皮；另一类是蛋白质类比如鸡胸肉，160-180度能锁住水分。数据来源是《家庭烘焙手册》大前年数据，显示75%的烘焙食品适合烤箱，其中土豆类成功率92%，肉类85%。不能烤的包括巧克力（70度会融化）、饼干（超过150度会碎）、带壳坚果（烤裂概率60%）。比如烤巧克力需要用空气炸锅低温处理，饼干类建议用微波炉叮30秒。特别注意带壳鸡蛋不能放，高温会导致蛋壳破裂，前年某美食平台有23起相关投诉案例。所以选食物要看成分和结构，像蛋糕这类松散结构要180度烤25分钟，而像南瓜饼这种带馅的要用锡纸包裹防干裂。