土壤里主要有三样东西对植物最好，就是氮磷钾这三种“肥料”。氮能让叶子绿油油的，磷让果实长得大，钾能帮植物抗病。还有微生物在土里转来转去，专门吃死掉的叶子根须，把它们变成好东西。农民种地都要先翻土，就是让微生物活动起来。

为啥说土壤里就这些营养？因为科学家在实验室测过，普通土地每亩含有3-5公斤氮，2-3公斤磷，5-8公斤钾。微生物数量更是多到吓人，一克土里就有上亿个。比如玉米田每亩微生物总量超过50吨，它们分解叶子产生的有机物，相当于给土地“施肥”。有个数据说，每亩地微生物分解的有机物够种两亩地。农民用堆肥就是利用微生物这个特点，比如把腐烂的菜叶埋进土里，微生物就会把菜叶变成植物能吸收的营养。所以翻土时混着堆肥，土地就更有劲了。