夏天种得多吃起来也方便，像黄瓜茄子西红柿这些常见的夏季蔬菜，空心菜冬瓜苦瓜丝瓜豆角西蓝花生菜都是夏季餐桌的常客。这些菜价格便宜又新鲜，特别是凉拌吃最解暑，菜市场里天天都能买到。

为什么夏季蔬菜这么丰富呢？首先气温高光照足，黄瓜茄子这类耐热作物产量翻倍，农业农村部数据显示今年黄瓜产量占全国1/5，比去年多出8%。西红柿和空心菜也跟着沾光，每亩地能多收300斤。其次这些菜维生素含量高，比如冬瓜含维生素C是苹果的10倍，凉拌后能加速散热。另外夏季种植面积扩大，今年冬瓜种植面积比去年增长30%，菜市场里每天能卖出50吨新鲜菜。消费者也爱买，数据显示夏季蔬菜消费量比冬季多15%，特别是周末去菜市场的人，70%都专门买当季菜。