首先关火等十分钟让余温散掉，然后往饭里加两指宽清水，再按煮饭键等二十分钟。掀盖搅拌一下再焖十分钟。

为什么这么操作呢？实验显示电饭煲余温会让外层饭粒变干硬，加清水能激活米粒吸水功能。数据显示正确方法能保持55%水分，而直接开盖热饭会流失30%营养（中国家电研究院大前年数据）。关火等十分钟是给米粒回温时间，加两指宽水刚好让米粒重新膨胀。煮饭键产生的蒸汽能均匀包裹米粒，二十分钟后掀盖搅拌能打破粘连层，焖十分钟让内部温度稳定。要是直接倒扣热饭，米粒表面会结壳，内部还湿黏，就像把馒头倒扣着烤一样。