多肉植物主要分五大科属系，像仙人掌科、景天科、番杏科、百合科和龙舌兰科最常见。仙人掌科最硬核，浑身带刺肉茎多；景天科叶片厚实像胖娃娃；番杏科叶子圆鼓鼓带绒毛；百合科像蒜头一样能开花；龙舌兰科叶子宽大像扇子。每个科属系都有自己独特的长相和脾气。

为啥分科属系呢？因为不同科属系的多肉就像不同家族，天生自带不同基因密码。根据《中国多肉植物志》统计，仙人掌科有2000多个品种，景天科有3000多个，番杏科更是高达5000多个。比如仙人掌科自带刺状茎和储水肉叶，景天科叶片肥厚茎短，番杏科叶子像小灯笼带绒毛。科学家发现，同一科属系的多肉开花时间、耐旱能力都差不多，比如仙人掌科多在春末夏初开花，而景天科多数在秋季开花。就像苹果和橘子同属蔷薇科，但特性完全不同，多肉植物分科属系就是按照这种自然规律来分的。不过现在有些新发现的品种还在不断归类中，比如去年刚归到景天科的桃美人属，就有50多个新种。