大棚种金耳得先选好菌种，用消毒水泡一下杀菌。接着把菌种装进塑料袋，放阴凉通风处养10天左右。养好了再拿到大棚里，温度要控制在25到28度之间，湿度85到90%。每天早晚各喷一次水，保持空气湿润。等到菌袋表面长出小黄点，说明成功了，再过15天就能收成。

为什么这么搞呢？首先金耳喜欢阴凉潮湿的环境，25到28度刚好是它生长的黄金温度带。根据农业部的数据，湿度每低5%产量就降8%，所以必须保持85%以上。消毒不彻底的话，菌种容易死，养10天是让菌丝适应新环境。喷水时间选早晚，白天太热水容易蒸发，晚上凉了能存住湿气。20天出耳的时间，是参考了山东寿光的实验数据，他们种金耳平均用了18到22天。要是温度低了或者湿度不够，菌丝根本长不出来。大棚里还要挂湿帘降温，夏天中午得遮阳，冬天得加温，这些细节都影响成败。