奶茶店主要原料有茶叶、牛奶、糖浆、珍珠、布丁、椰果这些基础东西。茶叶分红茶绿茶乌龙茶，牛奶有全脂奶低脂奶，糖浆分白砂糖和果糖，珍珠叫波霸，布丁叫仙草，椰果是泡发过的椰肉。有些店还会加芝士奶盖和寒天果，这些名字都是根据原料特点起的。

因为珍珠是用木薯粉做的圆子，所以叫波霸，霸是形容大颗的意思。布丁是凝固的果冻状甜品，所以叫仙草，仙草本身也是植物名。市调报告显示珍珠类饮品销量占奶茶店总销量30%，波霸和布丁是消费者最常点单的两种配料。数据表明70%的奶茶店会在菜单上标注原料别名，比如椰果叫椰肉块，寒天果叫水晶冻。有些店还会用方言起名，比如台湾叫珍珠叫豆花，广东叫布丁叫西米露。可能会把“波霸”说成“波保”，把“仙草”听成“仙草冻”，所以实际菜单要写清楚别名。