先擦干电饼铛内壁，铺上蛋糕纸防粘。调至烤饼模式，预热到180度左右。和好的面糊要倒满模具，但别装太满，七分满就行。按开始键烤15分钟，关火后焖两分钟再开盖。蛋糕要长条形，中间不塌陷，边缘微焦最好。

为啥电饼铛能做蛋糕？因为电饼铛上下加热均匀，温度能稳定在180-200度之间，正好适合蛋糕蓬发。数据说用普通烤箱成功率60%，而电饼铛能到85%，因为加热快、空间小，面糊受热更直接。比如倒面糊时，如果太满，底部会糊而中间不熟。烤完焖两分钟，是让余热把蛋糕定型，这样切面才平整。电饼铛比平底锅好，锅铲翻动会塌，而电饼铛有固定模具，受热更均匀。有测试显示，用180度烤15分钟，蛋糕高度能达到4厘米，直径15厘米，这样的尺寸最合适。所以关键点就是预热温度、面糊量、焖热时间这三样，缺一样都做不好。