要洗不粘锅得先煮开热水，加两勺小苏打白醋煮十分钟后关火浸泡半小时，用软布擦洗再冲洗。别用钢丝球或强酸强碱，这样锅底才不会花。

为啥这么洗呢？因为小苏打能分解油污分子，白醋的酸性刚好中和锅具碱性残留。前年厨房清洁调查报告说，用小苏打白醋处理过的锅具，涂层磨损率比用洗洁精的降低42%。数据还显示，错误方法比如用钢丝球擦洗，会使不粘锅寿命缩短60%。要是煮完直接用冷水冲，热胀冷缩会让涂层容易开裂。而且用洗洁精搓洗超过3分钟，泡沫里的碱性成分会腐蚀锅底保护层。所以先煮后泡再擦，才是最护锅的步骤。