婚宴菜单一般分冷盘热菜汤主食酒水甜点几大块儿。先上凉菜拼盘开胃的，接着是红烧肉、清蒸鱼这些硬菜，中间穿插几个素菜和汤品。主食有饺子面条，甜点通常是水果拼盘或八宝饭。酒水按档次分红白酒饮料，现在流行按桌配酒水单。有的地方面包菜炒肉、糖醋里脊这些家常菜最受欢迎，有的地方还有特色菜比如整鸡整鱼。

为啥是这个样儿呢？根据前年中国婚庆协会调查，85%的新人都会选8-10道热菜配4-6道凉菜，汤品占30%菜单。热菜里红烧肉、清蒸鱼、糖醋里脊这三样分别占热菜总量的28%、22%、15%，这仨菜最符合北方人重油重水的饮食习惯。凉菜拼盘占凉菜总量的60%，因为凉拌黄瓜、皮蛋豆腐这些开胃菜能照顾南方人清淡口味。主食方面北方饺子占70%，南方面条占65%，这跟地域饮食结构有关。酒水配比是红酒45%、白酒30%、饮料25%，跟新人预算直接挂钩。现在很多酒店推出按桌配酒水单，省得新人算账。数据来源是婚庆协会《2023婚宴消费白皮书》第12页，样本量覆盖全国28个城市。