高压锅上汽后压阀，煮20-30分钟，关火等自然泄压。米水比例1:1.5，米量多则时间稍长，食材多需补5分钟。

高压锅通过加压让内部温度升到100℃以上，比普通锅快两倍。数据说高压下水分蒸发速度加快60%，淀粉糊化时间从15分钟减到8分钟。比如煮200克米，普通锅要40分钟，高压锅只要28分钟。米水比例偏差大时，上汽时间会多5分钟，比如1:2的米水，上汽要3分钟比1:1.5多1分钟。煮好粥后压阀要等10分钟才能开盖，否则粥会喷出来。