高压锅煮干饭其实挺简单的，先把米洗净，加水到离口沿两指宽，然后盖盖子按煮饭键，等上汽了自然泄压就行。高压锅能缩短煮饭时间，因为高压让水温升到120度以上，普通锅只能到100度。米水比例要控制好，太多会夹生太少会干硬。煮好后先别急着开盖，等压力散完再掀盖，不然饭会粘锅。

高压锅煮饭省时又省力，原理是密闭环境产生高压，让水温突破100度极限。实验数据显示，高压锅煮饭只需8分钟，比普通锅快40%以上。米水比例1:1.2时出饭最均匀，但南方米和东北米吸水性不同，得调整水量。上汽后计时15分钟足够，但海拔高的地区要延长2-3分钟。自然泄压比快速放气更安全，能避免饭粒粘锅结块。高压锅能节省燃气或电费，按每天煮两次算，一个月省电费大概30块。记得用普通米别装太满，留点空间让蒸汽循环。