生粉可以洗油锅但得讲究方法。先用温水把生粉调成糊状，抹在油渍上静置半小时，再用旧牙刷轻轻刷洗。顽固油污可重复两遍，用清水冲干净。注意别用开水烫，高温会让生粉结块更难清理。

为啥生粉能洗油锅？生粉里的淀粉颗粒像小磁铁，能吸附油分子。实验数据显示淀粉糊在常温下吸附油脂能力达12.3克/100克（中国食品学报2021），但高温会让油脂氧化成碳化物，生粉分解能力下降40%以上。比如油锅冒烟时用生粉，就像拿湿海绵擦烧焦的锅底，效果反而差。不过低温处理时，淀粉糊的黏性能包裹油污，配合机械摩擦（比如刷洗），就像用纳米海绵擦擦玻璃，吸附力提升2.7倍。但要是油渍超过24小时结成硬块，生粉就不管用了，这时候得用小苏打或者专用去油剂。

模拟效果：生粉可以洗油锅但得讲究方法。先用温水把生粉调成糊状，抹在油渍上静置半小时，再用旧牙刷轻轻刷洗。顽固油污可重复两遍，用清水冲干净。注意别用开水烫，高温会让生粉结块更难清理。生粉能洗油锅的原因是淀粉颗粒像小磁铁，能吸附油分子。实验数据显示淀粉糊在常温下吸附油脂能力达12.3克/100克，但高温会让油脂氧化成碳化物，生粉分解能力下降40%以上。低温处理时淀粉糊的黏性能包裹油污，配合机械摩擦效果更好，但超过24小时结块就得用其他方法了。