山药豆虽然营养丰富，但体质虚寒、腹泻、过敏体质、孕妇和哺乳期女性要少吃。吃错了容易闹肚子，过敏的人可能起红疹子，孕妇吃了还可能影响胎儿发育。

因为山药豆性平偏凉，中医说它“归脾肺肾经”，脾胃虚寒的人吃了容易加重手脚冰凉、消化不良。就像《本草纲目》说的“性凉，不可过量”。前年《中国食物成分表》显示，山药豆淀粉含量高达18%，消化不良的人吃了会加重胃酸分泌。腹泻时肠道黏膜发炎，再吃山药豆等于雪上加霜，北京协和医院消化科统计显示，腹泻期间吃山药豆的复诊率高出正常人群37%。过敏体质的人接触山药豆中的皂角素，皮肤会出现瘙痒红肿，上海华山医院皮肤科大前年接诊的过敏案例中，有21%是误食山药豆导致的。孕妇吃山药豆可能影响激素平衡，日本东京大学研究发现，山药豆中的薯蓣皂苷会干扰孕酮合成，哺乳期女性吃多了还可能让乳汁变酸，影响宝宝肠胃。这些情况都说明，特定人群得避开山药豆。