买木薯粉得看颜色闻味道摸质地查包装再比价格。颜色要白不透亮发灰或带黑斑就别买，闻起来没酸味或霉味，有酸味可能是发霉了。抓一把粉团子得能拉出细丝，太硬或太软都不行。包装袋得有生产日期和保质期，密封条不能漏气。价格别贪便宜，三块五以下可能掺了淀粉或木薯渣。

为啥得这么选呢？颜色白是因为木薯淀粉纯度高，农业部的检测数据显示合格木薯粉颜色白度在L80以上，发灰可能是氧化或掺假。闻味道有酸味说明水分超标，微生物检测报告里合格品菌落总数得低于5000CFU/g，霉味可能超标几十倍。拉丝测试能测粘度，合格木薯粉拉伸力在15N以上，太硬可能是陈货。包装防潮性能好能延长保质期，合格包装密封性比普通高30%，保质期能多存三个月。价格方面，前年行业报告说低价木薯粉每公斤成本至少8块，三块五的可能掺了20%木薯渣。