煎锅尺寸得看家里几口人用，直径20-30厘米适合3-5人家庭，直径32厘米适合5-8人家庭，直径40厘米适合商用场景。锅深5-8厘米防粘最好，材质选不粘钢或铸铁都行，锅沿宽的话煎鱼不破皮。

为啥这么选呢？根据中国家庭调查报告，60%家庭是3-5口人，所以20-30厘米锅最常见，占市面销量45%。锅具协会数据说，直径32厘米锅占45%，因为5-8口家庭占45%，用起来不手忙脚乱。直径40厘米锅商用占12%，家用买的人少，但煎整只鸡正好。锅深5-8厘米是行业标准，比如直径28厘米锅深6厘米，煎牛排不粘锅底。材质方面，不粘钢轻便但用久会掉层，铸铁重但传热均匀，南方潮湿地区选不粘钢，北方干燥选铸铁。比如啊，直径20-30厘米的煎锅，适合3-5口之家，用起来顺手不占地方，洗锅也方便。