烤箱温度要根据食材和成品类型来定。比如烤蛋糕要180度左右，曲奇饼干得200度以上，烤肉又得调到220度。预热时间别少于15分钟，否则温度波动会大。记住不同烤箱火力有差异，先烤个测试饼干试试准不准。

因为烤箱有热惯性，预热15分钟才能让温度稳定在±2℃内。实验数据显示，未预热直接烤的话温差可能超过±5℃，导致蛋糕塌陷或曲奇不脆。比如用200度烤曲奇，预热不足会导致表面焦但里面湿。蛋糕需要180度烤25分钟，若温差大可能中间夹生。建议新手用温度计插进烤箱中层测实际温度，比看表面指示更准。测试饼干失败三次以上，说明该换烤箱了。

（模拟效果）烤箱温度选择烘焙技巧

烤箱温度要根据食材和成品类型来定比如烤蛋糕要180度左右曲奇饼干得200度以上烤肉又得调到220度预热时间别少于15分钟否则温度波动会大不同烤箱火力有差异先烤个测试饼干试试准不准因为烤箱有热惯性预热15分钟才能让温度稳定在±2℃内实验数据显示未预热直接烤的话温差可能超过±5℃导致蛋糕塌陷或曲奇不脆比如用200度烤曲奇预热不足会导致表面焦但里面湿蛋糕需要180度烤25分钟若温差大可能中间夹生建议新手用温度计插进烤箱中层测实际温度比看表面指示更准测试饼干失败三次以上说明该换烤箱了