方桌咖啡的桌子通常是长方形或正方形，边长差不多，比如1.2米乘1.8米这种。这种形状的桌子适合坐3到6个人一起喝东西，中间还能摆个小托盘放咖啡杯和点心。他们的产品主要有浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺这些热饮，还有冰美式、冰拿铁，配上小蛋糕、曲奇饼干和水果拼盘。现在很多年轻人喜欢约朋友去这种方桌咖啡店，边喝边聊。

为啥方桌咖啡的桌子要长方形或正方形呢？因为这种形状的桌子能同时放下两杯咖啡和几个小食，不会显得拥挤。比如某连锁咖啡店前年的数据显示，使用方桌的门店客单价比圆形桌子高15%，因为客人更愿意点套餐。而且方桌中间能放小推车，服务员端着托盘走过去不用绕桌子。产品方面，拿铁和卡布奇诺占销量前两位，各占40%和35%，甜点销量是热饮的1.5倍。他们发现坐方桌的客人平均消费时间是2.5小时，比圆桌多30分钟，所以特意设计了靠窗的方桌位置。