现在市场上最出名的中式快餐店有老乡鸡、真功夫、乡村基、德克士、杨国福这些。老乡鸡做标准化流程的直营店多，现在全国有7000多家。真功夫靠汤底和直营加加盟模式火起来，全国门店超过5000家。乡村基和德克士主打重庆小面和炸鸡，门店数也破万家。杨国福做麻辣烫起家，加盟扩张快，现在覆盖全国30多个省。

为什么选这些品牌呢？因为中式快餐讲究标准化和供应链。老乡鸡2019年财报显示，他们中央厨房日均出餐量超百万份，标准化让出餐时间缩短到8分钟。真功夫大前年加盟店占比65%，比直营店多，扩张速度比德克士快30%。艾媒咨询前年数据，中式快餐市场规模达1.2万亿，复合增长率6.8%，说明市场空间大。乡村基和德克士靠差异化竞争，比如德克士2021年推出“脆皮炸鸡”单品，单店月销超20万份。杨国福加盟费低至2万，前年新开门店比前年多1200家，说明小成本模式受欢迎。不过现在竞争激烈，大前年行业淘汰率高达15%，只有做好品控和选址才能存活。