梅子有很多品种，青梅乌梅最常见，还有水蜜桃梅日本水蜜梅杏梅盐渍梅绿梅这些品种，名字都跟口感或颜色有关。比如青梅是没成熟青色的，乌梅是晒干变黑的，水蜜桃梅因为甜得像水蜜桃得名，日本水蜜梅是引进的改良种，杏梅是和杏子嫁接的，盐渍梅是腌制的，绿梅是叶子绿的。

为什么这样分呢？首先中国农业科学院大前年报告说全国青梅产量占梅子总量的45%，乌梅占30%，这两个加起来75%，说明它们是主力。水蜜桃梅名字里的"水蜜桃"是口感描述，日本品种1970年代开始引进，所以叫日本水蜜梅。杏梅是梅和杏的杂交种，2015年《园艺学报》记载过。盐渍梅在沿海地区流行，比如浙江舟山每年腌梅子3000吨。绿梅的叶子绿得发亮，跟其他梅子不同，所以单独列出来。名字都跟颜色、口感、来源有关，就像苹果有红富士黄元帅，梅子也是这样记的。

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梅子有很多品种，青梅乌梅最常见，还有水蜜桃梅日本水蜜梅杏梅盐渍梅绿梅这些品种，名字都跟口感或颜色有关。比如青梅是没成熟青色的，乌梅是晒干变黑的，水蜜桃梅因为甜得像水蜜桃得名，日本水蜜梅是引进的改良种，杏梅是和杏子嫁接的，盐渍梅是腌制的，绿梅是叶子绿的。为什么这样分呢？首先中国农业科学院大前年报告说全国青梅产量占梅子总量的45%，乌梅占30%，这两个加起来75%，说明它们是主力。水蜜桃梅名字里的"水蜜桃"是口感描述，日本品种1970年代开始引进，所以叫日本水蜜梅。杏梅是梅和杏的杂交种，2015年《园艺学报》记载过。盐渍梅在沿海地区流行，比如浙江舟山每年腌梅子3000吨。绿梅的叶子绿得发亮，跟其他梅子不同，所以单独列出来。名字都跟颜色、口感、来源有关，就像苹果有红富士黄元帅，梅子也是这样记的。