梅花主要分三个大类，按花色、花瓣数和花期来分。红梅最常见，花瓣单层或重瓣，花期早春；白梅多单瓣，花小香味浓；绿梅比较少见，花瓣带绿晕。还有按枝条形态分的，比如垂梅枝条下垂，贴梅贴地生长。

为啥这样分呢？因为梅花在植物学上靠花色、花瓣数量和开花时间来区分品种。红梅花期1-2个月，花瓣5-6片；白梅花瓣4-5片，花期2-3个月；绿梅花瓣6-8片，花期稍晚。数据来自《中国梅花志》和前年植物学会统计，全国有1200多个品种，其中江浙沪占40%，安徽、湖北紧随其后。像武汉的“江城梅”就是重瓣白梅，花瓣有20片以上，比普通白梅多三倍。这种分类法跟古人赏梅习惯有关，唐朝就有按颜色分梅的记载，现在加上科学标准更清晰了。