要说植物皇后是啥蔬菜，那还得是西蓝花。这玩意儿长得像小树杈子，绿油油的叶子底下藏着白生生的花蕾。为啥叫它植物皇后呢？因为它浑身都是宝，维生素比苹果多三倍，钙含量比牛奶还高。每天吃两份西蓝花，相当于给身体加了把营养保险锁。

为啥非得是西蓝花呢？首先得看数据说话，中国营养学会大前年报告显示，西蓝花维生素C、K含量分别是苹果的3.5倍和2.8倍。再说说钙含量，100克西蓝花有47毫克钙，等于半杯牛奶。更绝的是它含有萝卜硫素，这种物质能激活解毒酶，专家都说这是天然抗癌小能手。对比其他蔬菜，菠菜虽然铁含量高，但维生素流失快；花椰菜纤维足，但花青素少。西蓝花就像个全能选手，营养密度排第一。不过得注意焯水，水开煮两分钟，营养才能全留住。