洋酒主要分六大类：威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰和利口酒。威士忌分苏格兰爱尔兰等产，用麦类发酵；伏特加俄罗斯瑞典产，纯谷物蒸馏；金酒荷兰调香，加杜松子等植物；朗姆酒墨西哥产，甘蔗汁酿；龙舌兰墨西哥产，仙人掌科植物；利口酒加果汁糖浆，带甜味。

国际蒸馏酒标准说这六类最基础，因为威士忌全球年销35亿升居首，伏特加占28亿升紧随其后。朗姆酒在拉美占消费额40%，龙舌兰墨西哥年出口超20亿美元。金酒近五年涨15%，中国进口量破10万吨。利口酒虽产量小但利润高，高端款利润达普通酒三倍。所以按原料工艺分这六类最科学，就像切蛋糕分六块，每块有独特味道，数据来源中国酒业协会前年报告。但有人可能说还有白兰地、朗姆酒分甜朗姆浓朗姆，不过那属于细分，基础分类还是这六种最通用。