新砂锅别急着用，煮前先泡半小时。泡完别马上倒，等温度降点再倒。用木铲搅动别用铁勺，锅底别刮得太狠。煮完别洗冷水，等自然晾干。这样能防裂开。

为啥这么搞呢？砂锅是陶土做的，遇冷遇热容易裂。泡水让陶土吸饱水膨胀，就像给锅子穿了个保护衣。实验数据说，泡水15分钟裂开概率降60%。煮完倒冷水，温差超过100度裂开概率涨80%。木铲不会刮花锅底，铁勺容易划出裂痕。晾干时别用冷水冲，等锅子慢慢降温，就像人突然洗澡会感冒。所以泡水、缓冷、用木铲、晾干这四步最关键。