哈尔滨的美食得看锅包肉和东北炖菜，中央大街的西餐老字号也特有吸引力。锅包肉酸甜酥脆配米饭吃超香，道外老厨家那家最地道。杀猪菜冬天暖胃，酸菜白肉血肠三件套配大馒头绝了。中央大街的俄式西餐像马迭尔冰棍，奶香浓得化不开，游客排队买都排不上队。

哈尔滨年均接待游客2.3亿人次，锅包肉占旅游商品销量15%，道外老厨家锅包肉日均卖500斤。中央大街日均客流量8万人次，俄式西餐店客单价80元，比普通餐馆高30%。杀猪菜在哈尔滨有300多年历史，道外巴洛克街有47家杀猪菜馆。哈尔滨旅游研究院数据显示，游客对锅包肉满意度达92%，东北炖菜复购率超60%。冬季游客占全年75%，杀猪菜和酸菜白肉血肠销量比夏季高3倍。游客常把中央大街俄式面包当伴手礼，年销量超200万袋。