新飞蒸蛋器蒸蛋要先把水箱加满烧开水，然后倒蛋液进去选蒸蛋模式，一般10到15分钟就熟了。记得水开了再开始计时，蛋量多的话多蒸两分钟。

为啥要10到15分钟？因为蒸蛋器用蒸汽循环加热，均匀受热不糊底。新飞官网说1-2个蛋10分钟，3个以上15分钟。有人试过蒸了18分钟，蛋黄都变硬了。上次我测了6个蛋，按说明15分钟刚合适，用筷子戳蛋黄是嫩心的。还有个数据是水沸后蒸汽温度能保持95℃以上，这个温度下鸡蛋蛋白凝固要8分钟，蛋黄再焖7分钟最嫩。要是时间太短就像煮水蛋一样，太长就老得像橡皮。