海鱼分得门道多，常见的有带鱼、鲳鱼、黄鱼、鳕鱼、鲷鱼、鲭鱼、金枪鱼、石斑鱼、鲑鱼、沙丁鱼。看图片能认出品种，关键看鱼身花纹和鱼鳍形状。带鱼细长银白，鲳鱼圆肚像 flat 铅块，黄鱼头顶有黄斑，鳕鱼肚白背灰，鲷鱼尾巴尖尖带黑边，金枪鱼背鳍像刀片，沙丁鱼成串游，石斑鱼背鳍硬刺多。

咱们看数据，带鱼年捕捞量超200万吨，占全国海鱼总量12%，黄鱼占东海渔场产量15%，鳕鱼在挪威产量最高，占全球30%。网上查的，鲷鱼刺身用的多，日本进口占国内消费量40%。图片里带鱼银白带黑斑是成熟标志，鲳鱼肚白是新鲜，黄鱼头顶黄斑越大越贵。沙丁鱼罐头产量占海水鱼加工的18%，金枪鱼刺身用的蓝鳍最贵，每公斤卖过3万块。石斑鱼分五种类，图片看背鳍硬刺数量能认出品种。鲑鱼洄游产卵时肚白，图片里肚白的是逆流洄游的。