枣木颜色深，纹理直，质地硬但容易加工，适合做家具和工艺品。它的木纹像波浪线，摸起来滑溜溜的，用砂纸打磨两下就光亮了。北方人喜欢用它做茶桌，南方人则偏爱雕花椅，因为刨花少，钉子容易打进去。

枣木密度0.65到0.75克每立方厘米之间，比橡木软三成但比松木硬两成。去年林业局测过山东枣木，抗弯强度120兆帕，泡水三天不变形。这种木材在河北、山西产量大，砍下来晒三年就脆了，所以得用桐油浸泡防裂。像做八仙桌这种大件，得找直径超过30厘米的料子，小料子容易在榫卯处开胶。现在市场上假枣木多，真货得看横截面有没有放射状纹路，像年轮那样向外放射的才对。