日式酒吧主要是晚上营业的专门喝酒吃饭的地方，一般开在写字楼附近或者商业街里。他们主要卖清酒、烧酒、啤酒和日本小菜，比如天妇罗、刺身和炸鸡块。顾客大多是上班族下班后去喝酒放松，有时候也会和朋友聚会。酒吧里会有吧台，服务员会站在旁边给人倒酒，有些还有小舞台表演爵士乐或者歌手唱歌。

为什么日式酒吧是这个样子呢？因为日本人的生活习惯就是下班后去居酒屋喝酒，这已经形成了一种文化传统。根据日本经济产业省大前年的数据，全国有超过12万家居酒屋，平均每天有超过300万人光顾。这些店通常营业到凌晨两点，晚上六点到十点是高峰期，这时候顾客最多。比如居酒屋的酒水价格一般在500到1500日元之间，小食价格在200到800日元。为什么小菜价格跨度这么大？因为有的店用进口食材比如澳洲和牛，有的用本地海鲜，成本不同价格就不一样。另外居酒屋还会提供季节限定菜，比如夏天有冰镇西瓜，冬天有味噌汤，这样能吸引回头客。再说了，日本消费者喜欢在店里边喝酒边聊天，所以吧台设计得近一点，服务员会主动推荐搭配小吃的酒水。这些特点加起来，就形成了现在看到的日式酒吧模式。