智能电饭煲烧水到设定温度就会跳保温，比如常见的100℃或85℃。不同品牌温度可能差5℃左右，煮饭模式默认烧水到85℃保温，单独烧水功能可能支持100℃。用户需要看说明书确认，别以为没烧开就跳保温。

烧水跳保温是因为电饭煲内部温度达到设定值就自动切换模式，防止干烧损坏。根据美的、苏泊尔等品牌测试数据，发热盘温度超过设定值2℃就会启动保温，功率从1000W降到300W左右。比如某型号烧水设定100℃时，实际温度会稳定在98-102℃之间，持续保温时间超过8小时。而小家电品牌可能设定85℃保温，比如某国产品牌烧水到85℃就自动保温，但煮饭模式会烧到95℃再保温。用户容易误解是因为不同功能模式设置不同，比如煮饭需要先烧水到85℃再开始煮饭，所以看起来像没烧开就跳保温了。