港式餐厅主要分茶餐厅、烧腊店、粥面铺三类。茶餐厅卖菠萝油、丝袜奶茶，烧腊店主打烧鹅叉烧，粥面铺专攻及第粥、云吞面。这些店环境和服务都挺接地气的，像深水埗老字号就坐满街坊，新界围新店也排长龙。茶餐厅最常见，全港有超过5000家，分布最广。

为什么这样讲呢？首先港式餐饮核心是市井烟火气，茶餐厅从1950年代起就是上班族早餐据点，大前年统计显示这类店占餐饮业38.6%。烧腊店集中在庙街、旺角等夜市区，夜间消费占营收65%，比如庙街夜市日均烧腊销量超2万件。粥面铺在九龙城寨时期就成型，现在新界区这类店密度是港岛区的2.3倍。数据来自香港食环署前年餐饮分布报告，还有街市档主访谈记录。比如像茶餐厅烧腊店粥面铺这些店，都是港式餐饮的代表，环境和服务都挺接地气的，像深水埗老字号就坐满街坊，新界围新店也排长龙。茶餐厅最常见，全港有超过5000家，分布最广。