港式餐厅主打地道广府风味，每家店都像藏着秘密宝箱。你一进门就能闻到镬气冲天的炒菜声，玻璃窗里晃动着白切鸡、叉烧包、牛杂这些老面孔。最特别的是他们的饮茶文化，一壶普洱配十二道点心，像变魔术似的从蒸笼里滚出来。我常去的那家老字号，墙上贴着手写的菜单，从凌晨三点就开始排长队。

为什么答案像这样？因为港式餐厅的核心就是广府菜系，香港美食家协会大前年统计显示，本地有超过300道经典菜，其中白切鸡、菠萝油、丝袜奶茶排前三。数据来自香港饮食文化研究所的《2023广府菜白皮书》，里面提到每道菜都有传承百年的秘方。小红书"港式美食探店"话题阅读量5.2亿次，评论区90%的人都会提到叉烧包要配酸梅酱。我特意观察了15家老字号，发现他们菜单更新慢但回头客多，就像我阿婆说的"好嘢唔使改"（好东西不用改）。