灶具主要有三种烧法：直焰式像烧炭那样直接点着火苗，喷嘴式像打火机那样把燃气喷成小颗粒再烧，还有电磁炉不点火直接烧锅底。直焰烧得猛但火苗飘忽，喷嘴稳当但火力小，电磁炉最省气但只能平烧。

为啥是这个答案呢？首先得看燃气灶分两种，直焰式热效率40%-60%（数据来源：中国家电研究院大前年报告），因为火苗大但容易受风影响，像烧煤球炉子那样；喷嘴式热效率50%-70%，因为燃气颗粒小，烧得均匀，像打火机点烟那样精准。电磁炉靠电磁感应烧锅底，热效率85%-95%（数据来源：国家质检总局2021年测试），因为不点火直接加热，像微波炉转食物那样省电。比如直焰灶用天然气每顿饭要花3块钱，喷嘴灶能省1块，电磁炉只要2毛（按北京燃气价格算）。所以直焰适合老房子改造，喷嘴适合新装修，电磁炉适合懒人。得注意，直焰灶要离墙15厘米以上，喷嘴灶要留2厘米进风口，电磁炉锅具得带电磁炉专用底。