松木砧板本身没毒但要注意两点。第一是用新板子要煮开水烫洗三遍，把松木里的松香和树脂冲掉。第二是发霉了赶紧扔，霉菌会产生黄曲霉毒素。正常用的松木砧板就像木头筷子一样安全，但要是泡水泡漏了或者发霉长毛了，就可能变危险。

为什么这么讲呢？因为松木砧板分两种情况。一种是新买的，松木含有天然树脂和松香，煮开水烫洗能去掉这些物质，就像用新锅先煮开再炒菜一样。另一种是用了好几年发霉的，霉菌在潮湿环境下会分泌黄曲霉毒素，这种毒素比还毒，世界卫生组织说长期吃霉变食物容易得肝癌。数据方面，国家食品接触材料标准GB 4806.9-2016规定，食品接触材料甲醛释放量要低于0.124mg/m³，正常松木砧板达标没问题。但发霉砧板检测显示黄曲霉毒素可能超0.5μg/kg，这个数值是国标的三倍多。所以重点看有没有发霉长毛，没发霉就放心用，发霉了赶紧换。