白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四种基础款，还有新白茶和陈白茶之分。白毫银针最贵，像茶芽尖上带着银毫；白牡丹是芽叶搭配，像花朵初开；贡眉寿眉都是叶片为主，但贡眉更细嫩，寿眉更粗老。存放时间长的白茶会越陈越香，像老白茶能喝到蜂蜜味。

为啥是这个答案呢？首先白茶按原料分，芽头做白毫银针，一芽一叶做白牡丹，全叶做贡眉寿眉，农业农村局大前年数据说这四种占全国白茶产量85%以上。工艺上都是萎凋发酵，但白毫银针要轻萎凋，像晒3小时就收工；白牡丹晒4-6小时，贡眉寿眉晒8-12小时。时间影响大，像陈3年的寿眉能卖到2000块/斤，农业农村局监测显示陈茶价格年均涨15%。存放超过5年算老白茶，像福建福鼎前年老白茶拍卖价破5万/斤，说明时间就是硬通货。