烤箱烤两层得这样弄：下层放食物，上层也放，中间留个空隙。上下层温度别差太多，比如下层200度上层190度，时间缩短10分钟。热风循环得均匀点，中途别开门，否则热气散了，两层烤出来的口感差。

为啥得这么整呢？其实烤箱热风是上下双向流动的，下层先受热上浮，上层热风再往下压。数据说上下层温差超过25度，食物受热不均，比如鸡胸肉下层烤得焦，上层还生。实验发现中间留10厘米空隙，热风能穿过去，上下层温差控制在15-20度。温度每调高5度，时间减5分钟，但别超过15分钟，否则外焦里生。比如烤蛋糕，下层200度烤25分钟，上层190度烤20分钟，这样上下层都不干不湿。热风循环得开到最高档，中途别停，否则热气卡在中间层，下层烤糊了上层还没熟。