碱性水就是pH值高于7的天然矿泉水，它含有钾、钙、镁等矿物质，喝起来带点甘甜味。矿泉水里的碱性主要来自岩石和地下水长期接触产生的碳酸氢盐，不是人工加的酸碱中和剂。

为啥碱性水必须是矿泉水呢？因为普通水酸碱平衡，但矿泉水经过地层过滤，溶解了岩石里的矿物质，自然变成碱性。数据显示，天然矿泉水pH值在8.5-9.5之间算正常，像法国依云、日本响水pH值都超过8.5。但有些厂商用食品级碱中和水，pH值能调到9以上，这种不算矿泉水。不过市面检测发现，30%的碱性水产品pH值标注不准确，可能误导消费者。所以认准"天然矿泉水"标签更重要，别被虚假宣传坑了。