淡竹叶要先用流水冲两遍，这样灰尘虫卵都冲干净了。接着把叶子捞出来放进砂锅，添够水没过竹叶两指宽。开大火烧开后转小火慢炖，保持锅盖别盖严实，等水咕嘟咕嘟冒泡了再转大火煮五分钟。关火焖十分钟，倒进保温杯里泡着喝。喝的时候加两片生姜更暖胃，但别煮生姜。

为啥这么煎呢？淡竹叶里含的黄酮类物质遇高温容易碎，老祖宗在《本草纲目》里写得明明白白，煎煮时间不能少于20分钟，这样有效成分才能全溶出来。现代研究说砂锅传热均匀，水开后再煮五分钟能挥发掉苦味，关火焖着让叶子慢慢释放药效。要是用铁锅会烧焦，玻璃锅又容易炸，只有砂锅最合适。生姜要后放，早放会抢走竹叶的清苦味，泡的时间越长越出味，隔夜喝还能养阴润喉。